Emma Bengts

Muffin Surprise

 

100 g smör el margarin

2 ägg

150 g socker (ca 1,6 dl)

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

200-250 g glass

Chokladpraliner

 

 

Gör så här:

Häll socker, vaniljsocker och smör i en bunke och vispa det fluffigt.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa/mixa några minuter i taget efter varje ägg.

 

Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta ner blandningen i smör och äggblandningen.

Mixa ihop allt (om du har en assistent) eller vänd ner mjölet tills det är blandat och en slät smet.

 

Sen är det dags att ha i glassen!

Rör ordentligt så att du har en fin, slät smet.

Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och klicka i smeten till knappt hälften.

Tryck i en chokladpralin av valfritt märke och smak, tryck inte ända ner men kanske till hälften.

Lägg försiktigt över lite av smeten så att det bara täcker pralinen.

 

Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter, känn med en sticka efter 15. Om stickan är torr är de klara!

Om inte kan man grädda dem i tre minuter till åt gången tills stickan är torr.

 

 

 

Jag gjorde både med och utan "surprise", så att Göran ska kunna äta dem :)

De toppiga närmast är utan choklad, och de platta längst bort är med.

 

Med chokladpralin

 

Utan chokladpralin!

 

Så fluffiga, och absolut den godaste muffinsen jag någonsin ätit! Saftiga och så himla underbar eftersmak! Jag hade i jordgubbsglass, så det blev som en sommardröm ^^

 

Som jag kanske har nämnt tidigare så älskar jag att baka, men det är sällan jag har någon att baka till. Vill du bli min försökskanin? :) Hör av dig i så fall!

 

Mums!

I skolan hade vi en uppgift att göra en 3-rätters middag hemma, och jag bestämde mig för att göra en italiensk.


Förrätt:

Parmaskinka med fikon

Till 4 personer:

4 färska fikon
250 g mozzarellaost
100 g parmaskinka i tunna skivor
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk flingsalt
1 krm nymald svartpeppar
Några skivor parmesanost
ev färska salviablad

Tillbehör:
Bröd

Gör så här:

1. Skär varje fikon i sex klyftor. Låt osten rinna av och riv den i stora bitar. Lägg upp fikon, ost och skinka på tallrikar.

2. Droppa över olja och vinäger och strö på salt och peppar. Lägg på lite parmesan på toppen. Garnera eventuellt med salviablad och servera med bröd.






Huvudrätt:

Rosmarinstekt majskycklingbröst med svamprisoni

Till 4 personer:

4 majskycklingbröst
1 kvist rosmarin
2 vitlöksklyftor
500 g risonipasta
1 rödlök
200 g blandad svamp
3 msk persilja
Olivolja
Smör
Salt och svartpeppar

15 cl olivolja
½ dl äppelcidervinäger
½ rödlök
1 dl kalamataoliver
socker
salt och svartpeppar

Parmesanost

Gör så här:

1. Vänd kycklingbrösten i olivolja och den finhackade rosmarinen. Bryn i stekpanna med vitlök och baka klart i ugn, 200 grader i ca 12-14 min.

2. Koka risonipastan efter anvisningarna på paketet.

3. Skär svampen grovt och fräs i panna tillsammans med den strimlade rödlöken. Vänd ner svampblandningen och persiljan i den kokta risonipastan. Smaka av med salt, smör och nymald svartpeppar.

4. Blanda olivoljan och äppelcidervinägern. Tillsätt den finhackade vitlöken, rödlöken och oliverna. Blanda väl och smaka av med salt, socker och sartpeppar.

5. Arrangera risonipastan med kycklingbröstet på tallriken. Skeda vinegretten runt. Garnera gärna med fäska örter, alt. ruccola. Hyvla parmesan på toppen.






Efterrätt:

Citronpannacotta

Tid: 20 min + 1-2 tim för att stelna

För 4 personer:

2½ dl mellangrädde (27%)
½ dl gelésocker multi
1/3 vaniljstång
1 tsk finrivet citronskal

Tillbehör:
Digestivekex
Hallon (färska eller frysta)

För en smalare pannacotta kan du använda matlagningsgrädde. Det blir inte fullt lika krämig, men smakar jättegott.

Gör så här:

1. Blanda grädde och gelésocker i en liten kastrull, dela vaniljstången på längden, skrapa ner fröna i grädden och lägg även i vaniljstången.

2. Vispa ihop och låt koka ½ minut. Vispa i citronskal och häll upp i portionsskålar. Låt stelna i kyl, det tar ca 2 timmar.

3. Garnera pannacottan med smulat digestivekex och hallon precis innan servering.

(4.) Vill du ha ett knäckigt täcke, strössla råsocker på toppen och bränn av med en gasolbrännare tills sockret karamelliserar och får fin brun färg. Gör detta innan du garnerar den!





Jag fick jättebra betyg av mamma och Göran, det blev jättegott! :)

Enkelt att göra dessutom ;)

Jag blev sugen på någonting. Visste inte riktigt vad, men jag gick i alla fall ut i köket och hittade frukt!
Då gjorde jag en liten fruktsallad, kanske i minsta laget, men den var allt som behövdes för att sötsuget skulle försvinna :)


Du behöver:

½ Banan
3 physalis
1 mini-mandarin
1 passionsfrukt

Gör så här:

Skär bananen i skivor.
Skala mandarinen.
Dela 2 av physalisarna på mitten.
Öppna passionsfrukten och gröp ur med en sked.
Blanda allt i en liten skål och toppa med en öppnad physali!
:)


Jag vet, jättesvårt och intressant.. Men det kan vara lite kul ;)




Stackars banan som inte fick vara med på bilden! :(



Såg inte så där jättesmakligt ut på bilden, men den var supergod! :)

Du behöver:

125 g blockchoklad
50 g smör eller margarin
3 msk ljus sirap
6 dl cornflakes

Gör så här:

Lägg ut ett bakplåtspapper på en plåt eller bricka
Bryt chokladen i bitar och lägg bitarna i en kastrull
Tillsätt smör/margarin och sirap
Låt smälta på svag värme
Mät upp flingorna i en vispskål
Häll över den smälta chokladblandningen och rör om
Klicka ut smeten på bakplåtspappret och förvara kallt
:)

Sugen på muffins?
Gör egna! :)


Muffins med choklad!

225 c
ca 12 min

Ca 12 små eller 7 stora muffins

3 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
50 g margarin
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g blockchoklad

Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret och ha i det i äggsmeten tillsammans med mjölken.
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och grovhackad choklad i en bunke och vänd sedan ner i smeten.
Häll upp smeten i formar och in i ugnen!


Lycka till! :)