Emma Bengts

Bakade för någon vecka sedan, de till vänster är Oreo-cupcakes! :)







Oreo cupcakes

-12 normalstora muffins


4 dl vetemjöl
2 dl ljust muscovadosocker
3 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 nypor salt
1 dl mörk kakao
3 dl mjölk
1 dl olja
2 ägg


Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna i en skål för sig, och de "blöta" ingredienserna i en annan skål.

Rör ner mjölkblandningen i de torra ingredienserna, lite åt gången tills det är en jämn smet.
Klicka ner i muffinsformar i en muffinsplåt, ca 2/3 fulla, och sätt in i ugnen.

Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter. (Mina tog 18 minuter).

Tag ut och låt svalna.

Vaniljfyllning

110 g Rumstempererat osaltat smör
5 dl Siktat florsocker
1 tsk Vaniljextrakt

  
Gör så här:

Lägg smöret i en skål, tillsätt socker och vanilj i omgångar.
Mixa hårt med elvisp tills fyllningen är luftig.

När muffinsen har svalnat tar du fram en äppelkärnare.

Stick ner äppelkärnaren och gröp ur mitten av muffinsen. Gröp ur ganska ordentligt, jag gjorde lite för lite och kommer ur mer nästa gång så man får rum med mycket fyllning!

Klicka i vaniljfyllningen i en spritspåse.

Skaka ner fyllningen och klipp ett hål längst ner. Spritsa i hålet i muffinsen.



Topping:

3 dl grädde
½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
10 Oreos

Gör så här:

Vispa grädde med florsocker och vaniljsocker halvtjockt. Det får inte vara för tjockt för då blir det nästan så det skär sig när man rör i oreosen.

Lägg oreos i en plastpåse och slå med något hårt på, t ex mortelpinnen eller en kastrull, tills de är fint krossade.

Vänd ner krosset i grädden tills allt är blandat.

Klicka ner i spritspåse och klipp ett ganska stort hål.

Spritsa på muffinsarna. Klart att njuta!!!


Det här receptet kommer från en av mina favoritbloggar! Bli min jäst! Det är även hon som har skrivit det här ovan, alltså inte jag.

Även de här gobitarna följde med mig till skolan, och precis som med morot-cupcakesen så försvann de vääldigt fort! :)